قفزة 33% في أسبوع.. لماذا ارتفعت أسعار الدجاج في إيران؟

ميدل ايست نيوز: قفزت أسعار الدجاج الحي والدجاج المذبوح في إيران بنحو 30 إلى 33 في المئة خلال أسبوع واحد، وهو ما يكفي لرفع سعر كيلوغرام الدجاج في متاجر التجزئة إلى 450 ألف تومان، لتصل تكلفة شراء دجاجة كاملة بوزن 2.2 كيلوغرام إلى نحو مليون تومان.

وكما جرت العادة، تُعزى زيادة أسعار الدجاج إلى ارتفاع أسعار الأعلاف الحيوانية، لكن لا ينبغي إغفال تأثير اقتراب فصل الشتاء.

ارتفاع أسعار الدجاج الحي والدجاج المذبوح

شهدت آلية توزيع الدجاج تغييرات خلال الأسابيع الماضية، إذ واجه مربّو الدواجن أسعاراً متفاوتة عند بيع إنتاجهم من المزارع. وانتقلت هذه التغييرات إلى المسالخ، قبل أن تنعكس في نهاية المطاف على أسعار البيع بالتجزئة.

لم يلحظ مشترو الدجاج الحي تغيّراً ملموساً في أسعار الدجاج داخل مزارع التربية حتى أواخر الشهر الجاري. آنذاك، كانت الموازين في المزارع تسجّل أسعاراً تتراوح بين 166 و179 ألف تومان للكيلوغرام الواحد من الدجاج الحي. واستمرت المعاملات على هذا النحو حتى 15 أكتوبر، حين تغيّرت الاتفاقات السابقة بين المشترين ومربّي الدواجن منذ ساعات الصباح، وسُجّلت أولى الفواتير بسعر 186 ألف تومان للكيلوغرام.

لكن الزيادة لم تتوقف عند هذا الحد، إذ ارتفعت الأسعار تدريجياً خلال الأيام التالية، حتى بلغ سعر تسليم الدجاج الحي على موازين المزارع 241 ألف تومان للكيلوغرام بعد أسبوع واحد فقط.

تقلبات الأسعار داخل المسالخ

نقلت الشاحنات الدجاج المذبوح إلى المسالخ بالأسعار الجديدة نفسها، وبدأت خطوط الذبح العمل وفق هذه الأسعار. وكان أصحاب المتاجر وبائعو اللحوم البيضاء، الذين يحددون أسعارهم استناداً إلى سعر الدجاج المذبوح، يحصلون على كل كيلوغرام من الدجاج المنظف خلال الشهر السابق بأسعار تتراوح بين 247 و262 ألف تومان من مستودعات التبريد.

لكن هذا المسار تغيّر في صالات تفريغ الشحنات يوم 15 أكتوبر، حين استقر سعر الدجاج المذبوح عند 267 ألف تومان للكيلوغرام. وخلال الأيام السبعة التالية، صدرت أوامر تحميل الشحنات يومياً بأسعار جديدة، إلى أن بلغ سعر البيع بالجملة داخل المسالخ 341 ألف تومان للكيلوغرام، لينقل أصحاب المتاجر الدجاج إلى محال البيع بالتجزئة وفق هذا السعر.

أسباب ارتفاع أسعار الدجاج

ترتبط موجة الغلاء الأخيرة بعوامل محددة في سلسلة التوريد وأنماط الاستهلاك. ويأتي ارتفاع أسعار أعلاف الدواجن في مقدمة الأسباب المطروحة، فيما أسهم دخول النصف الثاني من العام في إحداث تغييرات على وتيرة الإنتاج وعمليات النقل.

ارتفاع أسعار الذرة والأعلاف

كان ارتفاع أسعار الأعلاف ومدخلات الإنتاج الحيواني في السوق أول الأسباب التي طُرحت لتفسير موجة الغلاء الأخيرة. وبحسب العاملين في هذا القطاع، بدأت زيادة أسعار الدجاج مع القفزة في تكاليف شراء الأعلاف.

وعلى وجه التحديد، ارتفع سعر الذرة، التي تشكّل جزءاً رئيسياً من العليقة الغذائية للدواجن في مزارع التربية، بنحو 40 في المئة. فقد صعد سعر كيلوغرام الذرة المخصصة للاستهلاك من 47 ألف تومان إلى 67 ألف تومان.

تأثير تغير الفصول والظروف المناخية

يتمثل العامل الثاني الذي غيّر مسار السوق في الأسابيع الأخيرة من الصيف في اقتراب الأيام الباردة من العام. وتشير تجارب السوق خلال السنوات الماضية إلى حدوث تغييرات في سوق المنتجات البروتينية مع بدء موجات البرد.

فمع انخفاض درجات الحرارة، يرتفع استهلاك البيض والدجاج، بينما تستهلك أنظمة التدفئة في مزارع الدواجن كميات أكبر من الوقود. كما تؤثر التقلبات الجوية في نقل الدجاج وتخزينه، وهو ما قد ينعكس على أسعاره.

كم بلغ سعر الدجاج في الأسواق الإيرانية؟

ارتفعت أسعار الدجاج في متاجر البيع بالتجزئة بعد احتساب تكاليف الذبح والنقل. ويدفع المشترون حالياً أسعاراً جديدة مقابل الدجاج الكامل، بالتزامن مع تغيّر أسعار الدجاج المقطّع والمعبأ.

سعر الدجاجة الكاملة

بعد إضافة هامش الربح القانوني لمتاجر التجزئة وتكاليف النقل، وصلت الأسعار المعلنة في المتاجر إلى 450 ألف تومان للكيلوغرام الواحد من الدجاج.

وبناءً على هذا السعر، عندما يضع الزبون دجاجة كاملة منظفة بوزن معياري يبلغ 2.2 كيلوغرام على الميزان، تصل الفاتورة إلى مليون تومان تقريباً. ويُعد هذا أعلى سعر يُسجّل خلال الأشهر الأخيرة لدجاجة عادية معروضة للبيع في المتاجر.

 أسعار قطع الدجاج والتغليف

تختلف الأسعار في قطاع تقطيع الدجاج وتجهيزه وتعبئته بحسب الجزء المبيع من الذبيحة. ويعرض أصحاب المتاجر حالياً عبوة وزنها كيلوغرام واحد من صدور الدجاج منزوعة العظم بسعر يتراوح بين 595 و600 ألف تومان.

أما العبوة التي تحتوي على كيلوغرام واحد من أفخاذ الدجاج المنظفة، فقد حُدد سعرها عند 570 ألف تومان. وتُباع أجنحة الدجاج بصورة منفصلة بسعر يبلغ 325 ألف تومان للكيلوغرام الواحد.

 

(سعر الدولار في أسواق إيران: حدود 267.000 تومان)